اطلاعات خاويار



دنياي خوردن و آشاميدن يک دوره مشکل زا است .


اين دنيا پيچيده تر از يک هزار تو است .


شامل مشکلات فراوان ، مکان هاي پر رمز و راز و سوال هاي گيج کننده است .


اين سوال ها در دنياي واقعي اصلا نبايد سوال باشند .


مثل اين مي ماند که بپرسيد من چگونه سرويس بهداشتي خانه ام را پيدا کنم ؟


خوشبختانه دوستان شما در تلاژن آماده کمک رساني به شما هستند .


خاويار از چه چيزي به دست مي آيد ؟


خاويار از تخم هاي استورژني به دست مي آيد که :



  • در نمک کمي نگهداري شده است

  • نابارور باشند


اين ماهي براي ما قبل تاريخ است که در آب هاي زميني که ما در آن زندگي مي کنيم شنا مي کرده است .


اين نوع ماهي حتي در زمان دايناسور ها نيز وجود داشته است .


بلوگا که بزرگ ترين نوع استورژن است در معرض خطر قرار گرفته است .


اين ماهي مي تواند بيش از صد سال زندگي کند .


تخم هاي اين ماهي طعمي مخلوط از روغن ، آب نمک و پول دارد !


شايد بگوييد چرا پول ؟


دليل اين جمله هزينه زيادي است که براي خريد خاويار انجام مي شود .


جغرافياي خاويار


زماني در روسيه تزاري و ايران قبل از انقلاب اسراف در شکار و خريد خاويار زياد انجام مي شد .


امروزه خاويار اکثرا در مزرعه ها توليد مي شود .


درياي کاسپين که مخازني وحشي از بلوگا ، سوروگا و استرا استورژن بود رو به زوال رفت .


اين مخازن پس از سقوط جماهير شوروري انجام شد .


پس از اين سقوط انحصار دولت در ماهيگيري از هم پاشيده شد .


در نتيجه صيد ماهي و خريد خاويار براي همه آزاد شد .


ممنوع شدن خريد خاويار


در سال 2005 ميلادي ايالات متحده آمريکا واردات بلوگا را ممنوع اعلام کرد .


حتي کشور هايي که در کناره درياي کاسپين هستند مثل ايران و روسيه اکنون از طريق مزارع خاويار خود را به دست مي آورند .


خريد خاويار ايراني در ايالات متحده آمريکا بسيار سخت است .


اين روند را مديون تحريم هاي تجاري هستيم .


اما امروزه خاويار مي تواند همان طور که در آمريکا به دست مي آيد از کشور هاي :



  • اروگوئه

  • اسرائيل

  • چين

  • آلمان

  • فرانسه


نيز به دست آيد .


اين خاويار ها در مزارع برجسته آبزي پروري در کاليفرنيا ، شمال کارولينا و فلوريدا به دست مي آيد .


شرايط به دست آوردن تخم خاويار


بزرگ ترين استورژن وحشي مي تواند بيست و پنج سال زمان بگيرد تا تخم گذاري را شروع کند .


به دست آوردن اين تخم هاي به راحتي به دست آوردن تخم هاي يک مرغ نيست .


شفاف تر توضيح دهيم :


ماهي براي به دست آوردن اين تخم هاي بايد کشته شود .


البته روش به دست آوردن تخم ها بدون کشتن ماهي روندي است که هنوز در حال بررسي و آزمايش است .


منبع : https://talagene.com/articles/harvesting-caviar-eggs-and-caviar-geography/


بهترين نوع خاويار


اگر مي خواهيد بيش از حد براي خريد خاويار خرج کنيد و نگراني مالي نداريد :


شما مي توانيد براي گران ترين و با ارزش ترين خاويار موجود در جهان اقدام کنيد .


از چه گونه اي به دست مي آيد ؟


اين نوع خاويار از بلوگا به دست مي آيد .


هر چند ، خيلي آسان تر خواهد بود که براي خريد خاوياري اقدام کنيد که از ماهي هاي ديگر مثل سالمون به دست مي آيد .


با اين حال ، منابع جايگزين براي خريد خاويار نيز مي تواند به همان اندازه هزينه بر باشد ولي :


کساني که خاويار مي خورند مي گويند که اين محصول ارزش اين قيمت را دارد .


بالا رفتن قيمت خريد خاويار به طور مستقيم به نادر شدن منايع خاويار بر مي گردد .


اين مورد به خاطر بالا رفتن بيش از حد تقاضا براي لذيذ بودن اين غذا نيست .


هر 28.34 گرم خاويار درجه يک بايد حدود هفتاد و پنج دلار پرداخت کنيد که قيمت نسبتا بالايي براي خريد خاويار است .


تحقيق پيش از خريد


خريداران خاويار بايد در مورد نوع خاوياري که مد نظرشان است تحقيق کنند .


در نتيجه آن ها در دام خاويار هاي تقلبي که کيفيت پايين تري دارد نمي افتند .


اين مورد نيز خيلي مهم است که در حالي که منابع جايگزين خريد خاويار مورد قبول واقع شده اند :


کلمه خاويار هنوز هم بايد به خاويار خالصي که از ماهي استورژن به دست مي آيد اشاره کند .


اين نکته نيز خيلي حائز اهميت است :


خاوياري که کيفيت بالايي دارد بايد برچسب Malossol داشته باشد .


اين برچسب به آن معني است که اين خاويار در مقدار کمي نمک نگهداري ميشده است .


خريد خاويار آنلاين


وقتي که مي خواهيد از طريق سايت ها خريد خاويار را انجام دهيد بهترين راه اين است که از دوستانتان که در اين زمينه اطلاعات دارند سوال کنيد .


آن ها مي توانند شما را راهنمايي کنند که چه سوال هايي هنگام خريد خاويار از آن ها بپرسيد و چه ضمانتي از آن ها دريافت کنيد .


اين مورد نيز خيلي راحت تر است که قيمت هاي خاويار را در هنگام خريد آنلاين با يکديگر مقايسه کنيد .


از اين راه استفاده کنيد تا بهترين خريد را براي خود انجام دهيد .


همچنين کيفيت وبسايت را نيز در نظر داشته باشيد که چگونه واکنش مي دهد و در مورد بازخورد مشتريان آن ها مطالعه کنيد .


وقتي که تصميم گرفتيد که چه چيزي خريداري کنيد سعي کنيد خريد خاويار را به مقدار کمي انجام دهيد .


اين خريد کم در واقع تستي است که به شما نشان مي دهد که :


آيا خاويار تحويل داده شده طبق گفته آن ها با کيفيت بوده است يا خير !


منبع : https://talagene.com/articles/tips-on-buying-caviar-part-two/


توليدکنندگان خاويار ادعا مي کنند که خاص ترين نوع خاويار در جهان از بلوگا تهيه مي شود .


هر چند بالا رفتن تقاضا براي خريد خاويار در سراسر جهان باعث انقراض نسل بعدي گونه هاي استورژن شده است .


اين کار سازمان ملل را مجبور کرده است که ماهيگيري در زمينه ماهي هاي استورژن را ممنوع اعلام کند .


به اين دليل ، توليد کنندگان خاويار همچنان به دنبال منابع جايگزين خاويار هستند .


اين امر منجر به افزايش محبوبيت خاوياري شد که از ماهي سالمون به دست مي آمد .


البته تحت عنوان خاويار آمريکايي نيز شناخته مي شود .


اين نوع خاويار با خاويار روسي از نظر کيفيت و مزه رقابت مي کند .


خريد خاويار صرفا بر اساس شکل يا اندازه آن طبقه بندي نمي شود .


اين دسته بندي بر اساس رنگ آن ها انجام مي شود .


خاوياري که روشن ترين رنگ را دارد در رده A قرار مي گيرد و گونه اي که رنگش تيره تر است در رده B قرار مي گيرد .


اين رده بندي به همين ترتيب ادامه خواهد داشت .


خريد خاويار اکثرا در تعطيلات تقاضاي بالايي دارد اما به طور معمول در مهماني ها و مواقع مهم سرو مي شود .


بهترين روش براي سرو کردن همراه با با کراکر و شامپاين يا ودکا است که البته کاملا سليقه اي است .


اين مورد نيز کاملا مهم است که بدانيم که چه جايگاهي براي نگهداري از خاويار مناسب است .


زيرا يک قوطي خاويار به راحتي از بين مي رود پس بايد به سرعت خورده شود .


هر چند پس از خريد خاويار اگر قوطي آن را باز نکرده باشيد مي توانيد به مدت طولاني آن را نگهداري کنيد .


خاويار هيچ وقت نبايد به صورت يخ رده خورده شود .


نکاتي براي ميزبان ها


بهترين راه براي سرو کردن خاويار همراه با قوطي حلبي در يک بشقاب بزرگ همراه با يخ خرد شده است .


ميزبان ها از قبل بايد آگاه باشند که خاويار را در بشقاب هاي في سرو نکنند .


اين کار باعث مي شود خاويار با ف واکنش دهد و طعم ف را به خود بگيرد .


بهترين راه اين است که خاويار را در يک محفظه ي پلاستيکي سرو کنيد .


روش هاي خريد خاويار


ميزبانان يک مهماني بايد کاملا آگاه باشند که چگونه خريد خاويار را به صورت آنلاين يا آفلاين انجام دهند .


خاويار يک ميان وعده محبوب شده است که قبل از غذاي اصلي سرو مي شود .


آن را مي توان در فروشگاه هاي خاويار نيز پيدا کرد يا از سايت هاي خريد خاويار سفارش داد .


قبل از اين که سفارش خود را انجام دهيد مطمئن شويد که آن فروشگاه محبوبيت بالايي بين مردم داشته باشد يا خاويار با کيفيتي را به شما ارائه دهد .


منبع : https://talagene.com/articles/tips-on-buying-caviar/


پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي هايي که شما به آن نياز داريد


خوب حالا من خريد خاويار را انجام دادم و به خانه رسيدم . حالا چه ؟


خوب در مرحله اول شما از قاشق في براي سرو کردن خاويار استفاده نمي کنيد .


وقتي که شما از قاشق في براي اين کار استفاده کنيد خاويار را اکسيد مي کند .


در اين صورت قسمت هايي برجسته و با ارزش از خاويار شما تلخ خواهد شد .


پس در واقع خريد خاويار که انجام داديد به نتيجه خواهد ماند .


به جاي ف ، از پلاستيک استفاده کنيد .


اما آيا قاشق هاي پلاستيکي خلاف تصورات ما نيستند ؟


در زمينه مادي خوب قطعا ما نرجيح مي دهيم براي سرو کردن پس از خريد خاويار از پلاستيک استفاده کنيم .


در قسمت غذاخوري رستوران ، قاشق مثل مرواريد ، شاخ بوفالو يا حتي طلا است .


نکاتي در مورد خريد خاويار با کيفيت بالا


خاويار خوراک لذيذي است که امروزه زندگي ثروتمندان را از اين رو به آن رو کرده است .


هر چند ، آيا مي دانستيد اولين مهاجران آمريکايي از جايي که ماهي استورژن از آن جا به دست مي آمد خوششان نمي آمد ؟


آن ها پس از خريد خاويار ، آن را در اختيار برده هاي خود قرار مي دادند تا از آن استفاده کنند .


خوب اين تا زماني درست بود که استورژن ها به خاطر تخم هايشان که جزئي اصلي از خاويار است معروف شدند .


يک تصور غلط در مورد خريد خاويار وجود دارد که خاويار تخم گونه هاي بزرگي از ماهي ها است .


اما چيز هاي بيشتري وجود دارد که به خاويار مربوط مي شود .


خاويار فقط تخمي از ماهي هاي ساده نيست .


ما اين تخم ها را به عنوان خاويار در نظر مي گيريم .


اين تخم ها شسته مي شوند ، آبکاري مي شوند و در قوطي هاي حلبي بسته بندي مي شود .


اين قوطي تا موقعي که نياز شود روي ميز ثروتمندان قرار گيرد نگهداري مي شود .


خاويار واقعي که توسط خوره هاي خاويار پيشنهاد داده مي شود از ماهي استورژن که در درياي کاسپين زندگي مي کند تهيه مي شود .


اما در هنگام زمستان به مناطق گرمسير آسيا انتقال داده مي شود .


در قسمت بعدي سعي مي کنيم نکات بيشتري در مورد خريد خاويار به شما ارائه دهيم .


البته طبق معمول نيز بايد متذکر شويم خريد خاويار به دليل نزديک شدن به انقراض آن محدود شده است .


پس پيدا کردن خاويار اصلي بسيار سخت تر و پيچيده تر شده است .


 


منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-three/


پيشنهادات حرفه اي براي خريد تخم ماهي هايي که شما به آن نياز داريد


جگونه خريد خاويار را به سرانجام برسانيم ؟


Meikle پيشنهاد مي دهد که براي خريد خاويار به دنبال تخم هاي آن در بطري هاي شيشه اي شفاف باشيد .


در حالي که مقدار زيادي خاويار خوب در ظروف مات موجود است ، اگر يک شيشه واضح داريد :


مي توانيد آن را بچرخانيد و ببينيد که تخم ها چگونه به نظر مي رسد .


شما به دنبال چه چيزي هستيد ؟


چيزي که واضح است اين است که جدايي تخم ها را به طور شفاف مشاهده مي کنيد .


قطعا دوست نداريد که در خريد خاويار ، تخم هاي گل آلود را مشاهده کنيد .


آيا بايد ميليون ها دلار خرج کنم ؟


Meikle مي گويد :



من خريد خاوياري را دوست دارم که حتي يک بطري آن به ارزاني ده دلار باشد .


من هميشه مي گويم که به بودجه خود دقت کنيد .


شما بودجه زيادي را مي خواهيد داشته باشيد .


اين بودجه در مقابل خريد مقدار کمي از چيز هاي گران قيمت تمام مي شود .



اين مورد باعث نابودي شما خواهد شد .


بنابراين قطعا جالب نيست که نصف قاشق چاي خوري خاويار با کيفيت را نيز به شوخي به سمت دوستانتان پرتاب کنيد .


Meikle پيشنهاد مي کند به جاي خريد خاويار ، تخم انواع ديگري مثل بوفين لوييزيانايي قاشق ماهي آمريکايي يا هکلبک ايلينويز را تهيه کنيد .


اين تخم ها هم اقتصادي است و هم خوشمزگي خاص خود را دارد .


اما اگر بخواهم چند ميليون دلار خرج کنم وضعيت به چه شکل است ؟


در خريد خاويار روي برچسب آن به دنبال کلمه " مالوسول يا malossol " بگرديد .


اين کلمه به اين معني است که شما در حال خريد خاوياري هستيد که با نمک کمي سر و کار داشته است .


Meikle توضيح مي دهد :



به جاي مخلوط کردن آن با نمک و سپس خواباندن آن در قلع ، به سرعت آن را در آب نمک خيس مي کنند و سپس آن را از صافي عبور مي دهند .


پس اين تخم ها کاملا شفاف ، تميز ، مستحکم ، بدون قارچ زدگي ، با کيفيت خواهند شد .


اکثر اوقات خريد خاويار از اين نوع هزينه بالايي نياز دارد .



اگر واقعا براي شما اين چيز ها در خريد خاويار مهم نيست Meikle پيشنهاد مي دهد که مقدار زيادي خاويار تهيه کنيد .


همچنين مي توانيد از تخم هاي ديگر مقدار کم تري تهيه کنيد .


اين تخم براي ماهي هايي مثل توبيکو ، ماهي سفيد و سالمون است .


 


منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-two/


خريد خاويار بسيار هزينه بر است .


بهترين نوع خاويار مي تواند ارزشي بيش از يک اتومبيل در سايز متوسط داشته باشد .


رستوران ها به سادگي مي توانند براي سرو کردن يک خاويار ، دويست دلار در نظر بگيرند .


چه اين غذا را در رستوران بخوريد چه در خانه ، 10 مورد وجود دارد که بايد در مورد خريد خاويار و ميل کردن آن بدانيد .


با دانستن اين موارد شما مي توانيد از وعده خاوياري خود لذت کاملي ببريد .


1. انتظار هزينه بالا داشته باشيد


در خرده فروشي سطح قيمت خريد خاويار ( تخم آن ) کم تر از شصت و پنج تا هشتاد و پنج دلار به ازاي هر سي گرم نيست .


در برخي از موارد اين قيمت به صد و پنجاه دلار يا بيشر نيز مي رسد .


خدمات خاويار به طور اساسي در يک رستوران کم تر از صد دلار است .


رستوران Le Bernardin براي سرو کردن هر انس خاويار استرا دويست و بيست دلار فاکتور مي دهد .


در حالي که رستوران Daniel حدود چهار صد دلار براي هر پنجاه گرم هزينه مي تراشد .


2. خوردن خاويار در خانه را در نظر بگيريد


بياييد صادق باشيم .


رستوران ها کار خاصي را براي بهبود خاويار انجام نمي دهند .


آن ها خريد خاويار را انجام مي دهند .


قوطي را باز مي کنند و در ظرفي کنار مقداري بليني و کرم خامه اي با قاشق سرو مي کنند .


پيچيده ترين قسمت اين است که چگونه خاويار را علامت گذاري کنيم .


اکثر تخم هاي با کيفيتي که شما در رستوران ها ميل مي کنيد از Petrossian ، Caviar Russe ، Paramount و ساير تهيه کنندگان خريداري مي شود .


اين تهيه کنندگان کالا هاي متنوع خود را در مغازه هاي خرده فروشي ها به فروش مي رسانند .


محلي که مشتري هاي فردي نه ماليات مي پردازند ( خاويار در نيويورک آزاد است ) و نه انعامي براي آن بايد پرداخت کنند .


در موردش اين گونه فکر کنيد :


ترجيح مي دهيد دويست دلار خرج کنيد تا در يک رستوران فانتزي خاويار بخوريد يا همان محصول را با قيمت صد و پنجاه از Petrossian خريداري کنيد ؟


البته اين به آن معنا نيست که شما نبايد تخم خاويار را در خارج از خانه ميل کنيد .


گاهي اوقات جذاب است که شبي را در کنار خانواده بيرون از خانه سپري کنيد .


3. به ياد داشته باشيد گران بودن به معناي بهتر بودن نيست


قطعا بد ترين چيزي که در هنگام خريد خاويار مي توانيد انجام دهيد برداشتن گران ترين تخم به خاطر هيچ دليل خاصي است .


هيچ دليل خاصي وجود ندارد که شما همچين مبلغي را براي اين تخم پرداخت کنيد .


منبع : https://talagene.com/articles/buying-caviar-steps/


3. به ياد داشته باشيد گران بودن به معناي بهتر بودن نيست


براي مثال يک خاويار پتروس 1954 وما از يک ريسلينگ آلماني که تازه و سرحال باشد بهتر نيست .


يک قوطي پانصد دلاري از کالوگا به صورت خودکار -


شما را بيشتر از يک قوطي ده دلاري از تخم قزل آلا خوشحال نخواهد کرد .


خريد خاويار مانند خريد شراب مي ماند .


اين کار بر اساس قيمت انجام نمي شود .


بلکه بر پايه استايل و سبکي است که تهيه مي شود .


هدف ما اين نيست که براي خريد خاويار ، بهترين نوع آن را پيدا کنيم .


ما مي خواهيم در نهايت چيزي را پيدا کنيم که شما دوست داشته باشيد .


اگر عاشق صدف هستيد که به آب نمک قوي نياز دارد و گاهي طعم في دارد -


تخم استورژن از کاليفرنيا که سفيد و خوب است مي تواند براي شما مناسب باشد .


اگر يک چيز ملايم تر مي خواهيد استراي طلايي ممکن است بيشتر به کار شما بيايد .


در حقيقت ، ما متوجه شديم که اکثر تخم هاي گران قيمت خيلي تميز هستند و طعم طبيعي دارند .


همچنين در هنگام خريد خاويار گران قيمت خيلي سخت است که بگوييم شما داريد خاويار مي خوريد .


حتما به گارسون بگوييد که تمايل داريد چگونه خاويار براي شما سرو شود ؟


ممکن است شما با کره ، درخشان يا . آن را ترجيح دهيد .


4. ريشه و تار و پود را در نظر بگيريد


اگر مشروبات گازدار جزو علايق شما است هيچ چيزي بهتر از خاويار قرمز براي خوردن با آن وجود ندارد .


تخم قزل آلا چيزي که به همان اندازه که نان تست آووکادو پيدا مي کنيد ، پيدا مي شود در اکثر رستوران هاي آمريکايي يافت مي شود .


در مرحله بعد تخم سالمون وجود دارد که نرم تر و ظريف تر و بزرگ تر است .


اين به معناي وجود دوز بالاي روغن ماهي است .


اما معيار هاي اصلي براي خريد خاويار سياه را خارج از محدوده مشروبات گازدار تصور کنيد .


کارشناسان هميشه به دنبال صاف ترين تکيلا و سالم ترين استيک نيستند .


آن ها متوجه مي شوند که گاهي اوقات به خاطر حرارت بالا برخي جا ها ممکن است دچار سوختگي شود .


همچنين مي دانند که اين موارد گاهي براي جويدن مناسب است .


گاهي اوقات فيله به خاطر ترکيب شدن طعم آن با سس دقيقا همان چيزي مي شود که ما مي خواهيم .


مثل فيله ، سوروگا يا بري به اندازه همتايان خود سفت نيستند .


اما اين به آن معني نيست که با پک هاي گران قيمت بسته بندي نمي شوند .


منبع : https://talagene.com/articles/buying-caviar-steps-part-two/


5. بدانيد که چند گرم مي خواهيد سفارش دهيد


اگر در حال انتخاب از منو هستيد مرحله خريد خاويار شما شامل ده الي پانزده گرم تخم خاويار خواهد بود .


پس از جند قاشق خاويار شما تمام مي شود .


اين مقدار کاملا براي ميل کردن پس از يک غذاي طولاني مناسب است .


اگر داريد به صورت بشقابي سفارش مي دهيد  اکثر فروشندگان براي خريد خاويار حداقل سي گرم ارائه مي دهند .


اين مقدار حداقل بايد براي دو نفر و نفري پنج قاشق يا شايد بيشتر مناسب و کافي باشد .


در مورد اين که خريد خاويار را به صورت کم تر انجام دهيد خيلي خوب فکر کنيد .


سفارش کم تر به معني اين است که شما هيچ شانسي براي فهميدن دقيق مزه تخم ها نخواهيد داشت .


همين طور متوجه نخواهيد شد که وقتي مزه ها به حد اعلاي خود رسيدند به چه شکل زير زبان شما جاي مي گيرند .


اگر واقعا مقدار پول مناسبي همراه داريد پنجاه گرم خريد خاويار براي دو نفر کاملا مناسب مي باشد .


6. خيلي با جانبيات اين قضيه درگير نشويد


اکثر خاويار هايي که در مغازه ها يا فروشگاه هاي آنلاين فروخته مي شوند در هديه هاي فانتزي کوچکي تحويل داده مي شوند که شامل قاشق مرواريد هستند .


اين مورد به شما مي فهماند که ظروف فانتزي از ضرورياتي هستند که بايد براي مصرف خاويار در اختيار داشته باشيد .


علاوه بر اين ، نقره مي تواند با خاويار واکنش نشان دهد .


طي اين واکنش مزه تخم با مزه ف ترکيب مي شود .


اما اکثر قاشق هايي که رنگ نقره اي دارند ، فولاد ضد رنگ هستند .


اين قاشق ها شامل هيچ گونه نقره واقعي نيستند .


اين به آن معني است که شما مي توانيد هر جا که خواستيد و با هر چيزي که خواستيد از آن ها استفاده کنيد .


با اين حال ، يک ويژگي مثبت در استفاده از قاشق هاي مرواريدي اين است که :


کوچک و نازک هستند .


اين قاشق ها به فردي که در حال ميل کردن غذا است اجازه مي دهد که ماهرانه تخم ها را از هم جدا کند بدون اين که به آن ها آسيبي وارد شود .


اين مورد کاملا روشن است و هر چقدر کم تر در مورد وزن قاشق آگاهي داشته باشيد بهتر مي توانيد روي ميل کردن خاويار خود تمرکز کنيد .


از گارسون در صورت وجود درخواست قاشق مرواريدي کنيد اما اگر در خانه هستيد يک قاشق پلاستيکي کوچک نيز کار شما را راه خواهد انداخت .


اين مقاله ادامه خواهد داشت .


منبع : https://talagene.com/articles/buying-caviar-steps-part-three/


7. زياد سر و صدا نکنيد


يک بار که به يک رستوران چهار ستاره رفته بوديم گارسون صادقي به ما خدمت رساني مي کرد .


پس از خريد خاويار او به ما گفت که در حال سرو کردن خاويار روس هستند .


در حالي که ما مي دانستيم که اين خاويار مربوط به هر جايي غير از روسيه است .


اکثر گارسون ها و آشپز ها کمي در مورد خاوياري که دارند سرو مي کنند اطلاعات دارند .


اين مورد در خريد خاويار تا حدودي به اين دليل است که :


دستگاه هاي تصفيه خاويار اسامي جعلي را اختراع مي کنند .


وقتي که شما آن ها را در گوگل جست و جو مي کنيد فقط يک برند در جست و جو ها ظاهر مي شود .


براي مثال ، پتروسين اکثر پرچمداران بلند مرتبه خود را امپريال تزار مي نامد .


اين واقعا هيچ معني خاصي ندارد .


اگر مي خواهيد دقيقا بدانيد که خريد خاويار را به چه صورت انجام دهيد ، اسامي لاتين آن ها را به دقت بررسي کنيد .


پس از آن مي توانيد در رستوران با گارسون در مورد آن صحبت کنيد .


اگر آن ها نمي توانند پاسخ دهند ، درخواست کنيد که قوطي خاويار را مشاهده کنيد .


اگر نمي توانند قوطي آن را به شما نشان دهند ، از خريد خاويار صرف نظر کنيد .


8. خاويار خود را وقتي در بالا ترين حد از تازگي قرار دارد ميل کنيد


از نظر تئوري خاويار به مدت يک ماه مي تواند در يخچال دوام بياورد .


اما اين فقط در صورتي است که خاويار در دماي مناسبي نگهداري شود .


اين دما حدودا بين بيست و هشت تا سي و چهار درجه است .


مشکل اين جاست که اکثر يخچال فريزر هاي معمولي به آن شدت سرد نمي شوند .


مناسب ترين کار براي نگهداري پس از خريد خاويار اين است که قوطي آن را در کيسه هايي نگهداري کنيد .


اين کيسه ها بايد توسط بسته هاي ژله اي يخي احاطه شده باشند .


اين بسته ها در اکثر فروشگاه ها بدون پرداخت هر گونه هزينه اضافي ارائه مي شوند .


کساني که اين مرحله از خريد خاويار را از قلم مي اندازند روغن تخم ماهي آن ها پس از مدتي سرازير مي شود .


دقيقا مثل زماني که جوهر يک خودکار شروع به سرازير شدن مي کند .


به طور ايده آل ، شما بايد پس از باز کردن در قوطي ، پس از مدت کوتاهي تمام آن را مصرف کنيد .


اميدواريم که تواسنته باشيم نکات مثبتي را در اختيار شما قرار دهيم .


در قسمت بعدي نکان باقي مانده را به شما گوشزد خواهيم کرد .


منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-four/


در قسمت هاي قبل چندين مرحله از روند خريد خاويار را بيان کرديم .


چون مي خواهيم آخرين قسمت را براي شما عزيزان مطرح کنيم خلاصه اي از قسمت اول را ذکر مي کنيم .


در قسمت اول سه نکته بسيار مهم داشتيم :



  • 1. هزينه خريد خاويار بالا است


اگر مي خواهيد خاويار با کيفيتي را ميل کنيد حتما بودجه مناسبي براي آن در نظر بگيريد .


قيمت خريد خاويار در ازاي سي گرم از آن حداقل بين شصت و پنج تا هشتاد و پنج دلار نيست .



  • 2. تفاوت چنداني بين ميل کردن خاويار در خانه و رستوران وجود ندارد


همان طور که گفتيم اگر بخواهيم صادقانه نظر بدهيم رستوران ها عمل خاصي براي ارائه خاويار انجام نمي دهند .



  • 3. گران بودن معادل بهتر بودن نيست


قرار نيست هزينه بالايي که براي خريد خاويار مي کنيد ، خاويار بهتري را در به شما ارائه کند .


9. خاويار را در دماي مناسبي سرو کنيد


بهترين دما براي ذخيره خاويار در دما هاي پايين است .


اما اين دما بهترين دما براي لذت بردن از خوراک خوش مزه نيست .


منجمد کردن پس از خريد خاويار طعم آن را از بين مي برد .


پس اگر رستوران ها آن را روي يخ سرو مي کنند ، آن ها را کنار بزنيد .


وقتي که روغن را ديديد و شروع به گرم شدن کرد متوجه مي شويد که چه طعم بهتري دارد .


اگر مي خواهيد اين روند را تسريع بخشيد ، آن را روي يک گرم کننده قرار دهيد .


اگر داريد در خانه خاويار را ميل مي کنيد قبل از سرو کردن آن را ده دقيقه بيرون از يخچال قرار دهيد .


اين زمان مي تواند براي بازگشت طعم اوليه مناسب باشد .


10. هر طور که دوست داريد خاويار را ميل کنيد اما حتما زماني به صورت خالي آن را ميل کنيد


آيا شما سس کوکتل را کاملا روي صدف پخش مي کنيد ؟


احتمالا جواب شما منفي است .


پس احتمالا حداقل در اول کار چيز اضافه اي را به صورت کامل روي خاويار خود پخش نخواهيد کرد .


قبل از اين که بخواهيد چيز هاي متفاوت را با هم ترکيب کنيد نياز داريد تا متوجه شويد :


نرمي و ميزه اين تخم ها پس از خريد خاويار به تنهايي چه طعمي دارد .


پس اگر آشپزي وعده ترکيبي براي خاويار پيشنهاد داد که :


مقداري خاويار روي کمي سيب زميني و آجيل براي شما سرو مي شود و آن را بايد يک لقمه کنيد


اين پيشنهاد را رد کنيد و هر کدام از آن ها را جدا ميل کنيد .


با اين کار شما مي توانيد پس از خريد خاويار از وعده غذايي خود لذت ببريد .


از اين موارد که بگذريم هر طور که دوست داريد رفتار کنيد .


وقتي براي چيزي اين همه هزينه مي کنيد بايد هر طور که دوست داريد و از آن لذت مي بريد ، آن را ميل کنيد .


وسيله اي را براي گرم کردن خاويار در نظر داشته باشيد .


منبع : https://talagene.com/articles/caviar-buying-guide-part-five/


در اين قسمت مي خواهيم انواع مختلفي را براي خريد خاويار به شما معرفي کنيم .


در قسمت هاي قبل به طور مفصل توضيح داديم که روند خريد خاويار به چه گونه اي است .


نيازي نيست هزينه زيادي را براي خاويار متحمل شويد .


گاهي با هزينه کم تر مي توان يک وعده غذايي شامل خاويار را ميل کرد .


در ضمن اين مورد را نيز توضيح داديم که در خريد خاويار ضرب المثل زير صدق نمي کند :


هر چقدر پول بدهي ، بيشتر آش مي خوري !


خير ، هر چه خاويار گران تر باشد به معني بهتر و لذيذ تر بودن آن نيست .


با ما همراه باشيد تا در اين بخش شما را با انواع مختلف خاويار که در سراسر جهان رايج هستند آشنا کنيم .


استورژن روسي ، اُسترا


در هنگام خريد خاويار اگر به اين مورد برخورد کرديد در نظر داشته باشيد که :


تخم هاي اين ماهي سايز متوسطي دارند .


رنگ آن بين قهوه اي و رنگ خزه دريايي است .


گاهي اوقات تخم هاي اين ماهي يک رنگ طلايي خوش رنگ را نشان مي دهد .


اغلب خوش طعم ترين خاويار ، طعمي ملايم و غني دارند و بسيار براق هستند .


اين نوع خاويار کمي شيرين مزه هستند و چربي در آن ها کاملا مشهود است .


خريد خاويار از اين نوع مي تواند بهترين گزينه براي کساني باشد که مزه ماهي را نمي پسندند .


استورژن سيبري ( خاويار بري )


براي خريد خاويار وقتي تمايل به اين نوع داريد موارد زير را در نظر بگيريد :


اين خاويار کمي کوچک است .


رنگ آن مي تواند بين رنگ اُسترا و سياه مثل ترنسمونتانوس باشد .


بافت و گوشت آن ظريف تر از گوشت استرا است .


همچنين مزه آن کمي تند تر است و خوردن آن کمي بيشتر طول مي کشد .


در رتبه بندي براي خريد خاويار در کنار سوروگا قرار مي گيرد ولي قيمت آن پايين تر است .


اگر مي خواهيد خاويار سياه بخريد و ميل کنيد پيشنهاد ما اين گزينه است .


استورژن سفيد ( ترنسمونتانوس )


اين خاويار کوچک است ولي بسيار ريز نيست .


در آب نمک بيشتر نگهداري مي شود .


البته مدت زمان نگهداري آن در آب نمک کاملا مشخص است و جاي نگراني نيست .


اگر مي خواهيد براي خريد خاويار از اين نوع اقدام کنيد در ذهن داشته باشيد که تخم هاي اين گونه نرم تر هستند .


اميدواريم که توانسته باشيم اطلاعات مفيدي در اين مورد به شما عزيزان ارائه کنيم .


در قسمت بعدي گونه هاي ديگري از خاويار را براي خريد به شما معرفي خواهيم کرد .


منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar/


در قسمت قبلي درباره تعدادي از گونه هاي محبوب براي خريد خاويار صحبت کرديم .


اولين آن ها خاويار روس نام داشت که نام ديگر آن استرا است .


گونه بعدي استورژن سيبري يا خاويار بري بود که مي توانيد در قسمت خريد خاويار محصولات آن را مشاهده کنيد .


و در آخر استورژن سفيد را به شما معرفي کرديم .


اين گونه خاويار مدت بيشتري در آب نمک قرار مي گيرد .


کلوگا يا هوسو دائوريکاس


اگر مي خواهيد براي خريد خاويار اين گونه را در نظر بگيريد حتما به ياد داشته باشيد :


اين خاويار تحت عنوان جايگزيني براي بلوگا به فروش مي رسد .


دليل آن هم اندازه تخم هاي آن است .


اندازه تخم هاي آن از متوسط تا بزرگ تغيير مي کند .


گاهي اوقات طعم خاصي ندارد .


گاهي هم طعم آن مثل استرا است .


استورژن آمور يا تاس ماهي ژاپني


رتبه اي که اين خاويار در اختيار دارد هم امتياز با کلوگا يا مقداري پايين تر از آن است .


اگر مي خواهيد خريد خاويار را بر اساس اين گونه انجام دهيد به ياد داشته باشيد تخم اين گونه اندازه بزرگي دارد .


وقتي که به تخم هاي آن نگاه مي کنيد به آن ها خيره مي شويد .


رنگ آن بين سبز زيتوني تا مرجاني تغيير مي کند .


کافي است زبان خود را يک مقدار محکم تکان دهيد .


تخم هاي اين ماهي آنقدر نرم است که با اين کار سريعا از هم پاشيده مي شوند .


طعم آن به صورت مجزا در ابتدا شيرين است ( درست مثل صدف ) .


سپس به دنبال آن طعمي مانند آب نمک و روغن را حس مي کنيد .


اکثر اوقات جايگزين مناسبي براي استرا مي شود .


شاولنوز


تخم اين خاويار اندازه اي کوچک تا متوسط دارد .


اندازه آن تقريبا مثل ترنسمونتانوس است .


اما طعم اصلي آن کمي متفاوت است .


تجربه خوردن اين گونه پس از خريد خاويار مثل خوردن يک استيک ارزان از يک سوپرمارکت است .


اين گونه کاملا بزاي مهماني ها مناسب است .


البته در اين مهماني ها توسط مي شود که خاويار سياه فانتزي باشند اما به ناچار با چيپس و . مورد استفاده قرار مي گيرد .


گاو ماهي


خاوياري از خانواده استورژن ها که تحت عنوان گاو ماهي در خريد خاويار شناخته مي شود .


سوروگا


در رتبه بندي کنار گاو ماهي کوچک ترين تخم و نرم ترين تخم را در اختيار دارد .


به ندرت در دسترس ما قرار مي گيرند .


اميدواريم که توانسته باشيم اطلاعات مفيدي را در اختيار شما قرار دهيم .


منتظر مقاله هاي آينده ما نيز باشيد .


شاد و پيروز باشيد


منبع : https://talagene.com/articles/most-common-types-of-caviar-part-two/


حال زمان آن رسيده است که همه چيز را در مورد خاويار و اين که چگونه خريد خاويار را انجام دهيد بدانيد .


خاويار فقط تخم استورژن نيست


شما ممکن است ايده خوردن خاويار را دوست داشته باشيد يا نداشته باشيد .به صورت اساسي وقتي خريد خاويار انجام مي دهيد پس از آن شما داريد تخم استورژن ميل مي کنيد .


استورژن ماهي است که در نقاط مختلفي از جهان پيدا مي شود اما اکثر آن ها در درياي کاسپين نزديک روسيه پيدا مي شود .


اين جا مکاني است که با کيفيت ترين ، بزرگ ترين و گران ترين خاويار ها را مي توانيد پيدا کنيد . همچنين شما مي توانيد خاويار چيني و آمريکايي نيز پيدا کنيد .


اما اين نوع خاويار کوچک تر است و کيفيت يا مزه خاوياري که از درياي خزر مي آيد را ندارد . اين تخم ها از استورژن به دست مي آيد .


وقتي مي خواهيد خريد خاويار را انجام دهيد هيچ عمل خاصي روي آن ها انجام نشده است . البته مقداري نمک به آن ها اضافه شده است .


طعم آن کاملا مثل ماهي است و ظاهري براق دارد و مي تواند مزه اي اکتسابي نيز داشته باشد .


اولين تجربه بنده در خريد خاويار و خوردن آن مثل تام هنکس در فيلم Big بود . اما اکنون عاشق آن هستم .


سه نوع اصلي خاويار


سه نوع اصلي و محبوب خاويار از سه استورژن متفاوت به دست مي آيد . بنابراين يک سيستم ارزش بندي مشترک براي خريد خاويار با ارزش هاي متفاوت ايجاد مي شود .


هر کدام از اين ها کيفيت هاي مختص خود را دارند . هر کدام که شما بخواهيد دوست داشته باشيد بسته به علايق شما دارد .


بلوگا


گران ترين و بزرگ ترين نوع هنگام خريد خاويار ، بلوگا است . اندازه استورژن بلوگا به نوزده فيت در طول و بيش از يک تن در وزن مي رسد .


آن ها بزرگ ترين تخم ها را توليد مي کنند که رنگ آن ها از خاکستري تا مشکي تغيير مي کند . اين نوع خاويار ، نادر ترين گونه است .


به همين دليل هزينه بيشتري نسبت به ساير گونه ها دارد . همچنين خاويار بلوگا از هيچ جنبه اي به نهنگ بلوگا ارتباط ندارد .


اُسترا


نوع ديگري از خاويار که اندازه بزرگي دارد . اندازه آن در طول به هفت فيت مي رسد . همچنين وزن آن بيش از پانصد پوند است .


تخم هاي خاوياري که از استرا به دست مي آيد بين خاکستري مايل به زرد و قهوه اي تيره است که مقداري طلايي نيز در آن ديده مي شود .


همچنين به عنوان خاويار سلطنتي که نادر ترين نوع خاويار است نيز شناخته مي شود .


 


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


اُسترا


خاويار استرا به خاطر طعم قوي تري که نسبت به بلوگا دارد شناخته مي شود .


دليل آن هم مشخص است :


اين ماهي در عمق بيشتري نسبت به بلوگا و آب هاي سرد تر شنا مي کند .


همچنين موادي که به عنوان غذا مي خورد نيز متفاوت است .


سوروگا


کوچک ترين نوع براي خريد خاويار است .


طعم اين ماهي کاملا عالي است .


مثل دو نوع ديگر خيلي گران نيست .


رنگ تخم هاي آن بين خاکستري معمولي تا سياه تغيير مي کند .


فراوان ترين نوع براي خريد خاويار همين گونه است که سنگيني آن به صد و پنجاه پوند مي رسد .


ساير گونه هاي خاويار


فقط به خاطر اين که موضوع را پيچيده تر کنيم ساير نژاد ها مثل :


از تخم هاي سالمون ، لامپوس و ماهي سفيد نيز به عنوان خاويار ياد مي شود .


اين نوع ماهي ها را شما اکثر اوقات در فروشگاه هاي سوشي و سوپرمارکت ها مشاهده مي کنيد .


در مقايسه با ماهي هاي درياي کاسپين که در خريد خاويار استفاده مي شود اصلا گران نيستند .


همين طور انتظار مي رود از آن ها به منظور جلوگيري از پخت و پز استفاده شود .


تخم هاي کوچک سياهي که از لامپوس در همه سوپرمارکت ها براي خريد خاويار پيدا مي کنيد :


شايد مثل تخم هاي اصلي باشند ولي به هيچ وجه مزه مشابه آن ها ندارند .


چگونه خاويار تهيه کنيم ؟


خاويار از طريق مرتب کردن و صاف کردن تخم ها بر اساس سايز و رنگ بررسي مي شود .


مقداري آب نمک که تمامي خصوصيات آن مشخص است به تخم ها به منظور جلوگيري از يخ زدگي آن ها افزوده مي شود .


پس از آن اين تخم ها در در قوطي هايي که 4 پوند وزن دارند نگهداري مي شوند و براي صادرات از آن ها استفاده مي شود .


يک وارد کننده ، خاويار را در قوطي هاي کوچک تر دوباره بسته بندي مي کند تا با قيمت بالا تري در مرحله آخر به فروش برساند .


سايز معمولي که براي خريد خاويار در نظر گرفته شده است 1 اُنس در نظر گرفته شده است .


نکته مهم


خاويار بلوگا هميشه در قوطي هاي آبي به فروش مي رسد .


استرا در قوطي هاي زرد بسته بندي مي شوند و سوروگا در قوطي هاي قرمز رنگ قرار دارند .


نکته مهم 2


سازمان حفاظت از ماهي و حيوانات وحشي در ايالات متحده واردات خاويار بلوگا را به اين کشور ممنوع اعلام کرده است .


اين کار باعث تقويت اين گونه از خاويار در درياي کاسپين مي شود .


 


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


اگر متوجه شديد که خريد خاويار بلوگا در آمريکا در حال انجام است مطمئن باشيد که توليد تخم هاي آن مربوط به قبل از سال دو هزار و پنج ميلادي بوده است يا توسط يک شکارچي به صورت غثر قانوني در حال انجام است .


خريد خاويار از نوع بلوگاي تازه در حال حاضر در آمريکا غير ممکن است .


اطلاعات خود را تکميل کنيد


خريد خاويار بسيار گران قيمت است . پس اطلاعات خود را در مورد تمامي گونه هاي خاويار تکميل کنيد و رده هاي مختلف آن ها را بررسي نماييد .


يک توزيع کننده خاويار وارداتي را پيدا کنيد که به او اعتماد کافي داريد .


از سوال کردن مواردي که در مورد خريد خاويار مطالعه کرده ايد هراسي نداشته باشيد .


اگر آن ها نمي خواهند به سوالات شما پساخ دهند جاي ديگري را براي خرج کردن پولتان پيدا کنيد .


فقط خاويار تازه بخريد


خاويار به شدت قابل فاسد شدن است و خراب مي شود .


هنگامي که وارد يک منطقه شد و بسته بندي دوباره روي آن انجام گرفت ماندگاري آن قبل از باز کردن قوطي بين سه تا چهار هفته است .


وقتي که باز شد سه روز زمان مناسبي است که آن را ميل کنيد .


اين ميتواند دليل مناسبي باشد که خاويار در دماي سي درجه فارنهايت در يخچال نگهداري مي شود .


پس هنگام خريد خاويار حتما در مورد تاريخ توليد و انقضاي آن سوال کنيد .


به اندازه اي که مي خواهيد ميل کنيد خريد کنيد


به طور اساسي هيچ ماندگاري خاصي براي خاويار تازه وجود ندارد .


نهايت بين دو تا سه روز مي توانيد آن را ميل کنيد .


پس به اندازه اي که مي خواهيد ميل کنيد از خاويار مربوطه تهيه فرماييد و از زياده روي در خريد خودداري کنيد .


خاويار را از سوپرمارکت ها تهيه نکنيد


به طور کلي ، اکثر خاويار ها در سوپرمارکت ها به فروش مي رسند .


قطعا شما به دنيال اين نوع خاويار نيستيد .


شما بايد به مغازه يا يک کمپاني مراجعه کنيد که تخصصش در فروش خاويار است .


اين مکان ها بايد درجه بالايي در مورد فروش خاويار داشته باشند .


خوشبختانه فروشگاه هاي آنلاين زيادي وجود دارند که شما مي توانيد خريد خاويار را از طريق آن ها انجام دهيد .


اين فروشگاه ها داراي خاويار هاي با کيفيتي هستند .


در نهايت مطمئن شويد جايي که داريد از آن خاويار تهيه مي کنيد اطلاعات کافي را در مورد خاويار دارد و مي تواند شما را راهنمايي کند .


اين مقاله به صورت هفتگي آپديت خواهد شد .


از همراهي شما عزيزان سپاسگزاريم .


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


به دنبال اصطلاح "آب نمک" باشيد


اين اصطلاح به معني اين است که خاويار در نمک کمي نگهداري شده است و نمک فراوان به آن زده نشده است . پس در واقع اين معني را مي دهد که خاويار با کيفيتي در آخر به دست مشتري خواهد رسيد .


قبل از خريد خاويار ، آن را امتحان کنيد


درسته ، هميشه اين امکان وجود ندارد . مخصوصا وقتي که داريد خريد خاويار را از طريق اينترنت انجام مي دهيد . اما برخي از فروشندگان معتبر به شما اجازه مي دهند قبل از خريد ، مزه خاويار مورد نظر را بچشيد .


به دنبال تخفيف ها باشيد


تعطيلات يکي از بهترين فرصت ها براي خريد خاويار در طول سال است . اغلب اوقات در اين مواقع شما خاويار تخفيف خورده پيدا خواهيد کرد . فقط حواستان را جمع کنيد که خاويار کهنه يا فاسد شده اي را انتخاب نکنيد .


از بازار سياه خاويار تهيه نکنيد


امروزه در سطح بازار ، خاويار هاي غير قانوني زيادي وجود دارد . اين موضوع ممکن است در نهايت و در آينده نزديک سطح دسترسي به خاويار استورژن را گاهي اوقات سخت تر کند . مطمئن شويد که از فروشنده بپرسيد که آيا خاوياري که شما داريد مي خريد به صورت قانوني وارد شده است يا خير !


از کجا به صورت آنلاين خريد خاويار را انجام دهيد ؟


شرکت اطمينان آبزي ايرانيان ( تلاژن ) هميشه سعي بر اين داشته تا خاويار ها را به صورت تازه به دست شما عزيزان برساند . اين مجموعه تمامي تلاش خود را به منظور حفظ رضايت شما مي کند تا علاوه بر لذت از خريد خاويار ، به صورت چند باره شاهد خريد شما از اين مجموعه باشد .


هزينه خريد خاويار به چه صورت است ؟


قيمت ها کاملا بستگي به شما دارد . اين که شما بخواهيد براي خريد خاويار چه گونه اي را انتخاب کنيد روي قيمت آن تاثير گذار است . همچنين اين که از کجا بخريد و چه مقدار تهيه کنيد نيز روي اين موضوع کاملا تاثير گذار است . اکثر اوقات شما يک اُنس از آن را در يک قوطي تهيه مي کنيد .


خاويار بلوگا - در حال حاضر طبق قوانين آمريکا اين نوع خاويار در اين کشور موجود نيست .


خاويار استرا - به ازاي هر انس قيمت آن بين نود تا صد و چهل دلار دلار تغيير مي کند .


خاويار سوروگا - هر انس از اين خاويار حدود نود و پنج تا صد و بيست و پنج دلار قيمت دارد .


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


وقتي خريد خاويار را انجام مي دهيد ، اين محصول عمر مفيد زيادي نخواهد داشت . از وقتي که آن را باز مي کنيد حداکثر فقط بين سه تا چهار روز وقت داريد که آن را صرف کنيد . در غير اين صورت اين محصول تازگي خود را از دست داده و فاسد مي شود . دماي ايده آل براي ذخيره خاويار حدود سي درجه ي فارنهايت است .


براي مثال اگر يخچال ما دمايش براي سي و سه درجه فارنهايت تنظيم شده است پس بايد پس از خريد خاويار ، آن را در سرد ترين قسمت ممکن قرار دهيم . بنابراين ما بايد در خريد خاويار هوشيار باشيم . بايد به همان اندازه اي که نياز داريم خريد کنيم تا از خراب شدن مقدار اضافه آن جلوگيري کنيم .


بعضي از متخصصان پيشنهاد مي کنند که قوطي هاي باز شده را در نگهدارنده هاي پلاستيکي نگهداري کنيد تا از شانس اکسيد شدن آن بکاهيد . پيشنهاد ما اين است به همان مقداري که مي خواهيد در يک روز مصرف کنيد ، خريد خاويار را انجام دهيد . در نتيجه در مورد تهيه کردن ظروف پلاستيکي براي نگهداري از خاويار نيز نگراني نخواهيد داشت .


خاويار را هيچ گاه فريز نکنيد . به جز مواقعي که در خريد خاويار از گونه هاي ماهي سفيد با کيفيت و خاويار سالمون استفاده کرديد . اين دو مورد خيلي خوب فريز مي شوند ولي گونه هاي ديگر به هيچ وجه اين گونه نيستند .


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


پس از خريد خاويار چه مقدار از آن سرو کنيد ؟


در حقيقت به طور کامل بستگي به اين دارد که مي خواهيد خاويار را براي چه کسي سرو کنيد اما به ازاي هر نفر اگر مي خواهيد خاويار را به تنهايي سرو کنيد حدود 1 انس در نظر بگيريد . اگر پس از خريد خاويار مي خواهيد به همراه چاشني آن را براي هر فرد در نظر بگيريد نسف انس براي هر کس کافي است .


چگونه آن را سرو کنيد ؟


اين کار را خيلي ساده در نظر بگيريد . شما از مرحله اصلي که خريد خاويار است گذشته ايد . اجازه دهيد خاويار خودش را به افراد سر ميز نشان دهد . محفظه نگهدارنده ي خاويار را در يخ هاي خرد شده قرار دهيد . اين کار فقط باعث زيبايي و بالا بردن سطح شما نمي شود . در حقيقت باعث حفظ تازگي تخم ها پس از خريد خاويار و سرو شدن آن مي شود .


استفاده از قاشق هاي مرواريدي


همه جا اين موضوع را مطالعه کرده ايم که پس از خريد خاويار ، با قاشق هاي مرواريدي آن را صرف کنيم . همچنين همه جا نوشته است که از قاشق هايي استفاده کنيم که از مواد طبيعي ساخته شده است . دليل آن هم کاملا مشخص است . ف پس از برخورد با خاويار باعث اکسيد شدن آن مي شود . دقيقا نمي توان که آيا به طور صد در صد اين موضوع درست است يا خير ! خب از طرفي همان طور که مي دانيد خاويار در قوطي هاي في نگهداري و بسته بندي مي شود .


البته طبق مطالعات ، ما متوجه شديم که اين موضوع فقط در مورد نقره استرلينگ صدق مي کند . در هر حال قيمت قاشق در مقابل هزينه اي که براي خريد خاويار مي کنيد آنقدر ها هم گران نيست . به علاوه قاشق هاي طبيعي در کنار محفظه هاي خاويار جلوه زيبايي به آن مي بخشند .


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


چه چيزي را سرو کنيم ؟


خب پس از خريد خاويار و سرو کردن آن به اين مرحله مي رسيم که چه چيز هايي را سرو کنيم . همراهان کلاسيک خاويار در اين زمينه نان تست ، سيب زميني و بليني ( پنکيک کوچک ) است . گاهي اوقات شايد شما  دوست داشته باشيد خامه يا کرم فريچ را نيز همراه آن سرو کنيد . اليته ما پيشنهاد مي کنيم که مقدار کم تري از اين مواد مي تواند نتيجه بهتري را در پي داشته باشد . اجازه دهيد طعم جذاب اين خاويار هاي گران قيمت خود را به شما نشان دهند . به خاطر ساير مواد و افزودني ها و چاشني ها اجازه ندهيد که طعم اصلي خاويار را از دست دهيد .


چه چيزي بنوشيم ؟


نوشيدني کلاسيکي که پس از خريد خاويار تازه و سرو کردن همراه آن استفاده مي شود ودکاي يخ و خنک است . دليل اين موضوع هم طعم طبيعي آن است . برخي از مردم از يک ليوان شامپاين همراه با خاويار خود لذت مي برند . اين موضوع بستگي به سليقه شخصي شما دارد که چه چيزي را براي ميل کردن با خاويار خود انتخاب کنيد . اما به صورت کلي در نظر داشته باشيد که از هر نوشيدني که طعم اصلي خاويار را از بين مي برد دوري کنيد . شما بايد پس از خريد خاويار و هزينه اي که بابت آن مي کنيد از طعم اصلي آن لذت ببريد .


سيزده موردي که در مورد خاويار نمي دانستيد


اولين باري که خريد خاويار را انجام داديد به ياد داريد ؟ احتمالا خيلي در مورد خاويار شنيده ايد . خاويار يکي از محصولات لاکچري است که اسرار آميز است . تخم هاي ريز سياهي که طعم بسيار عالي دارند و مردم حاضر هستند بابت مقدار کمي از آن هزينه گزافي پرداخت کنند . وقتي که شما آن را ميل مي کنيد دو مورد در ذهن شما تداعي مي شود : خوراکي شور که طعمي ماهي مانند دارد . کمي از اين تخم ها را روي پنکيک هاي چربي که در اختيار داريد همراه با مقداري خامه ترش ميل کنيد . ب خودتان فکر مي کنيد که : " آيا واقعا خاويار همين بود ؟ " . قطعا تعداد کمي از مردم در هنگامي که اولين لقمه از خاويار را ميل مي کنند از خريد خاويار دلسرد مي شوند . اما وقتي چند ثانيه تحمل کنيد و به ميل کردن آن ادامه دهيد به اين نتيجه مي رسيد که خريد خاويار به اين بدي ها هم نيست . احتمالا با خود مي گوييد که : " اوه خداي من ! تمام طول عمر من کجا بودي ؟ "


منبع : https://talagene.com/products/buy-caviar/


تبلیغات

محل تبلیغات شما
محل تبلیغات شما محل تبلیغات شما

آخرین وبلاگ ها

آخرین جستجو ها

آي موفقيت | قانون جذب ، موفقيت ، ثروت آي موفقيت مرکز آموزش برق فلزیاب گوهرباستان دیجی کالا نیمکت فلزی پارکی Angelica درباره عالیجناب دستگاه کارت خوان روستای گلدشت